一条微博热搜#老王鱼餐厅人均80吃出200# 挂了一整天，点进去全是骂声。‘网红店割韭菜’‘鱼片比指甲盖还薄’‘王栎鑫开的吧？’网友@吃瓜群众小刘 直接贴出小票：三个人点了四个菜，花了286元，人均95。这话不假，我决定亲自去这家店，位置在成都锦江区镗钯街，据说是王栎鑫投资的。（数据摆在这儿，信不信由你。）我以顾客身份先在店里吃了两顿，又想办法混进了后厨，看到了让我震惊的东西。
### 第一顿：点菜花了320，鱼片只有8片

周六晚上6点半到店，等了44分钟。我点了招牌藤椒鱼（88元）、柠檬鱼（78元）、炝炒鱼杂（48元）、凉拌鱼皮（28元），外加六碗米饭（18元），一共320元，人均106。说真的，藤椒鱼端上来，汤面漂着厚厚一层油，我用勺子捞了捞，鱼片只有8片，每片大概5厘米长，薄得像纸。柠檬鱼更离谱，鱼片是冷冻的，解冻后肉松散，一夹就碎。（趋势就摆在这儿。）炝炒鱼杂是亮点，鱼泡和鱼籽炒得干香，但分量少，两口就没了。
### 第二顿：换菜单，人均降到72，但味道更差
我隔了两天又去，这次学聪明了，只点最便宜的套餐——三人套餐168元，包含酸菜鱼、小炒肉、青菜、米饭。平均每人56元，但酸菜鱼端上来，鱼片只有5片，汤底寡淡，像兑了水。小炒肉肥肉多瘦肉少，青菜是炒过了头的。我旁边桌一对母女，妈妈吃了两口就说‘这菜还没我做的好吃’，女儿在拍照发朋友圈。我注意到一个细节：套餐里的小炒肉，用的是猪颈肉，但标的是五花肉，成本差一倍。

### 后厨潜入：冷冻鱼片+过期调料，我差点吐了
第三次，我通过朋友介绍，认识了后厨的切配工小李（化名）。他告诉我，店里用的鱼片都是冷冻巴沙鱼，一箱20斤，进货价180块，能用三天。酸菜是批发市场买的散装酸菜，一袋15块，能用十份。我亲眼看到冰箱里堆着几箱过期三个月的酸菜鱼调料包，生产日期是2023年8月，保质期12个月，现在已经过期。小李说‘老板不让扔，说味道没变，还能用’。我问他鱼片为啥这么薄，他说‘切厚了成本高，老板要求每份鱼片控制在150克以内’。
### 网友评论+业内观点：王栎鑫这波操作，败光路人缘

微博上，@成都美食探店 发了一条视频，标题‘老王鱼餐厅，人均80吃到260？我吐了’。视频里，他称了鱼片，净重142克，两份鱼片加起来不到300克。评论区炸了，@用户123456 说‘王栎鑫自己开的店，他自己吃过吗？’@饭圈女孩 反驳‘明星开店也不容易，你们别太苛刻了’。但一位餐饮行业专家（成都某餐饮管理公司总监）匿名告诉我：‘这种模式活不过半年，食材成本压到20%以下，味道肯定差。消费者不是傻子，口碑一崩，流量就跑了。’据jk.jhmh.net独家调查，该店已收到5次食品安全投诉，市场监管局正在调查。
### 点评：明星光环下的烂鱼，别拿粉丝当韭菜
老王鱼餐厅的性价比，从数据上看，人均80到106，确实不贵，但配上那点鱼片和过期调料，就是诈骗。王栎鑫如果真想吃餐饮这碗饭，先把食材管好。我见过太多明星餐饮，从包贝尔的辣庄到郑恺的火凤祥，都是割一波韭菜就跑。我劝所有粉丝：别把偶像当厨师，他们可能连自己店里的菜都没吃过。这家店，我吃一次就够了，你们呢？